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里脊肉
里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。¥ 0.00立即购买
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肋骨
这是肉质较好的排骨,可做的菜式有:烤肋排、糖醋排骨、蒜香骨、红烧排骨、蒸排骨、煎焗排骨......¥ 0.00立即购买
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猪蹄
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。
猪蹄一般用于炖汤、烧、卤......¥ 0.00立即购买
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猪肘子
猪肘子分为前肘和后肘,前肘肉质较好,相对较小,更为筋道;后肘肉多,比较大一些。
可以红烧、卤制、干锅,也可以做成皮冻,水晶蹄花、霸王肘子、东坡肘子、炸肘子......¥ 0.00立即购买